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肉丁烩豆腐#夜宵#的做法

重庆时时彩走势图网:肉丁烩豆腐#夜宵#

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菜谱:590 / 关注:29 / 粉丝:24612 2018-03-13 / 人看过

豆腐不仅价格实惠,营养价值也很高,我喜欢吃不老也不嫩的豆腐,但是豆腐因为太软,不能直接在锅里炒,所以做这种易碎且容易粘锅的菜肴我喜欢用不粘锅,这样让豆腐在锅中来回转动时,又受热均匀,就算油少了、汤少了也不怕粘锅。而且用了一样调料炒菜,连盐也省了。
香香软软的豆腐,既美味又好消化。

用料

肉丁烩豆腐#夜宵#的做法

1.

水开后,将豆腐放入锅中汆烫,煮去豆腥味,让豆腐也变得有弹性,不容易烂。

2.

将五花肉切丁。

3.

锅里倒入油,放几颗花椒和一瓣大料。

4.

炸香后,放入肉丁翻炒。

5.

加入微辣口味的黄豆酱。

6.

放入豆腐,不要用锅铲搅拌,否则豆腐易碎,来回晃动锅子就行。

7.

加入少许开水,炖2分钟。

8.

倒入水淀粉勾芡一下,用木铲慢慢搅动,直到汤汁变稠。

9.

最后加入蚝油即可。

烹饪技巧

1.我倒得油很少,因为锅好用,如果是普通锅,油要比图上多一些。
2.黄豆酱用的是李锦记的,这个口味微辣、又较甜,炒菜放一点特别有味道。
3.因为黄豆酱本身比较咸,所以不需要另外放盐。

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